José Diego Pérez: “Volver al pasado, a cultivar tu huerto es dar un paso adelante”

Este miembro de la Red Extremadura Sana apuesta por los productos ecológicos para alargar la vida.



“Nuestra primera preocupación en la vida debe ser la salud, y la alimentación actual provoca, a medio o largo plazo, enfermedades como el cáncer, y otras crónicas como alergias o graves bloqueos de nuestro sistema inmunitario”. Quién sostiene esto es José Diego Pérez, miembro de la una Red llamada Extremadura Sana, que apuesta por la agricultura y ganadería ecológica, “frente a la industrializada, ésa que utiliza antibióticos, productos químicos y tratamientos de síntesis que provocan deterioro grave en el medioambiente, y en la salud de las personas”.

Su apuesta para “alargar la vida con calidad” es: “No tomar alimentos demasiado tratados, cocinados o modificados, y apostar por alimentos crudos que provengan de los ecológico. Productos extremeños con propiedades  saludables como el aceite de oliva, y el vino, recordando que una copa de vino tinto al día es buena porque tienen beneficios cardiosaludables, propiedades antioxidantes, y taninos que, en dosis razonables, regeneran las células. Por supuestos, vegetales ecológicos y frutos rojos, ya que hay estudios de sobra que demuestran sus propiedades antioxidantes, antienvejecimiento. Y algo que considero importante es sustituir el trigo por otros cereales menos dañinos para el intestino como el centeno, con el que se hacía el popular pan negro de nuestros abuelos, hay que rescatar ese pan artesano, hecho con levadura madre y no la química”.

Pérez remata: “ Hay que volver al pasado, la agricultura y ganadería industrial tienen fecha de caducidad, volver a cultivar el huerto, como ya se hace en algunos países europeos, o apostar por los huertos ecológicos locales, eso es en realidad dar un paso adelante, por nuestra salud y la del entorno”

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